預售產品 第十一批 魚奏油甘魚下巴

預售產品 第十一批 魚奏油甘魚下巴

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魚奏 油甘魚下巴

 

日本吃魚カマ(Kama)的文化

カマ(Kama) 的意思是魚鰓附近的位置, 也可說是魚下巴的位置。一般其他地方在做刺身時因想盡用魚肉, 所以連下巴位置的肉都會切下來用, 但日本人的用法就大有不同。

在日本高級壽司店, 職人在處理魚的時候, 會保留下巴的位置, 將它料理成另一道菜,而這下巴在日本也是較高級的食材, 更有店舖只會提供給常客。

現在不能去日本, 不如考慮在家中再現出這高級的味道吧!

 

油份十足! 燒起的魚油非常可口 油甘魚下巴

大家應該都有聽過油甘魚鰤魚是同一種魚, 一般以超市和商店的定義, 大型的野生魚就是鰤魚, 而養殖的就是油甘魚。一般來說油甘魚的油份比較高, 正因為這樣它用來燒就最適合不過了!燒起的下巴只需要咬一口, 油甘魚的油香便立即散發到全個口腔, 是一種會令人上癮的味道。

 

用法:流水解凍後, 完全加熱後享用

 

食法例子:

1)在下巴灑上一層薄薄的鹽, 然後使用直火燒熟即可, 可配上檸檬汁/蘿蔔蓉一起吃

2)利用酒, 味碄, , 黑砂糖和日本醬油去做日本汁煮, 如有乾海苔可以加少少, 更添風味

3)用來BBQ最適合! 讓你的BBQ款式增添色彩吧!

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