Name: 預售產品 第十一批 魚奏真鯛下巴
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預售產品第十一批魚奏真鯛下巴

預計到港日起：2021年11月尾
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魚奏真鯛下巴

日本吃魚カマ(Kama)的文化

カマ(Kama) 的意思是魚鰓附近的位置, 也可說是魚下巴的位置。一般其他地方在做刺身時因想盡用魚肉, 所以連下巴位置的肉都會切下來用, 但日本人的用法就大有不同。

在日本高級壽司店, 職人在處理魚的時候, 會保留下巴的位置, 將它料理成另一道菜,而這下巴在日本也是較高級的食材, 更有店舖只會提供給常客。

現在不能去日本, 不如考慮在家中再現出這高級的味道吧!

日本人最喜愛的一種白身魚 真鯛下巴

鯛魚相信大家都有聽過, 日本人喜歡這魚並不止於在牠的味道上, 連名字的十分喜歡。鯛魚日文是タイ(Tai), 而可喜可賀的日文是めでたい(Medetai), 所以日本人很喜歡吃此種魚, 不但味道好, 而且吃完還會有一種幸福感。

大家明白了吃真鯛背後的意義, 相信現在再品嚐時, 會有更特別的體驗。

用法:用流水解凍後, 完全加熱後享用

食法例子:

1)在下巴灑上一層薄薄的鹽, 然後使用直火燒熟即可, 可配上檸檬汁/蘿蔔蓉一起吃

2)利用酒, 味碄, 水, 黑砂糖和日本醬油去做日本汁煮, 如有乾海苔可以加少少, 更添風味

3)用來BBQ最適合! 讓你的BBQ款式增添色彩吧!

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