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預售產品 第十五批 魚奏 日本產關西式蒲燒鰻魚

預售產品 第十五批 魚奏 日本產關西式蒲燒鰻魚

預計到港日起：2021年12月尾
重量：160g
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魚奏 日本關西式蒲燒鰻魚

 

每到夏天, 日本人都非常喜歡吃鰻魚, 但大家又知否鰻魚的燒法會因應地方而有分別呢?

這次帶給大家的, 就是關西燒法的上方燒鰻魚。

 

關西式: 上方燒鰻魚

關西式鰻魚是用「腹開法」的, 比起「背開法」難度較高, 相傳關西以前有很多熟練的職人, 另外關西是商人文化的城市, 他們有句話「推心置腹地說話」, 在日文文面上有開腹的意思, 所以相傳就這樣用了「腹開法」了。

關西式的蒲燒是不會蒸鰻魚的, 全都是靠燒的技術去令鰻魚變軟身。 它的特徵是經過長時間的燒後, 令食感變得有點脆。因不像關東式的會蒸, 油份比較多, 所以使用了較有粘性的蒲燒醬, 濃濃的醬汁不會比油份遜色。

 

 

食用方法:

可直接將真空包放到熱水裡煮熱
煮熱後可用火槍/烤爐等經經烤一下皮令皮脆一點
享用起來就更好味!

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