預售產品 第十六批 魚奏 真鯛下巴

預售產品 第十六批 魚奏 真鯛下巴

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魚奏 真鯛下巴

 

日本吃魚カマ(Kama)的文化

カマ(Kama) 的意思是魚鰓附近的位置, 也可說是魚下巴的位置。一般其他地方在做刺身時因想盡用魚肉, 所以連下

巴位置的肉都會切下來用, 但日本人的用法就大有不同。

在日本高級壽司店, 職人在處理魚的時候, 會保留下巴的位置, 將它料理成另一道菜, 而這下巴在日本也是較高級的

食材, 更有店舖只會提供給常客。

現在不能去日本, 不如考慮在家中再現出這高級的味道吧!

 

日本人最喜愛的一種白身魚 真鯛下巴


鯛魚相信大家都有聽過, 日本人喜歡這魚並不止於在牠的味道上, 連名字的十分喜歡。鯛魚日文是タイ(Tai), 而可喜

可賀的日文是めでたい(Medetai), 所以日本人很喜歡吃此種魚, 不但味道好, 而且吃完還會有一種幸福感。

大家明白了吃真鯛背後的意義, 相信現在再品嚐時, 會有更特別的體驗。

 

用法: 流水解凍後, 完全加熱後享用

 

食法例子:

1)在下巴灑上一層薄薄的鹽, 然後使用直火燒熟即可, 可配上檸檬汁/蘿蔔蓉一起吃

2)利用酒, 味碄, 水, 黑砂糖和日本醬油去做日本汁煮, 如有乾海苔可以加少少, 更添風味

3)用來BBQ最適合! 讓你的BBQ款式增添色彩吧!

 

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