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預售產品 第十批 南方稻草炙烤鰹魚 52元/包

預售產品 第十批 南方稻草炙烤鰹魚 52元/包

預計到港日起：2021年11月尾
重量：180g + 20g
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兩大赤身魚之一 南方稻草炙烤鰹魚

 

有60多年歷史的海產公司”明神水產”帶給大家, 一般網漁的效率較好,但因大量的魚碰撞時容易令牠們受傷和內出血等, 令魚的鮮度差佳, 就因為這樣, 他們用一本釣的採漁方式釣上的鰹魚, 一條一條的釣上來, 令鰹魚可以保持完美的狀態, 上水後的鰹魚會立即急凍, 並運到-50度的超低溫倉庫中保存。

 

到炙烤時, 鰹魚會在冰凍的狀況進行切割, 之後直接用專用的稻草燒機去進宜炙烤, 因烤時中心的魚肉都保持冰凍狀態, 令魚肉能保持原有鮮度。

 

稻草燒的好處

使用稻草燒, 除了香味和鰹魚非常配合之外,還因為它的特性。 燒稻草時產生的火能於一瞬到達800度的高溫, 並很快地就會熄滅,利用這特性令魚不會燒過火, 並保持最好的鮮度。

 

大家都來試試這材料和做法都非常講究的南方稻草炙烤鰹魚吧!

 

好吃的食用法:

1. 首先冰凍的炙烤魚原包放進大盤中, 使用流水沖15~20分鐘進行解凍。將它解凍至中心有一點點硬(手指按下表面會凹陷)能令它切起來比較易。(注意!使用微波爐或雪櫃解凍有機會令魚變色和失去原有風味建議不要試。)

2. 將炙烤魚從真空包中取出, 將每一片切成1cm左右。切得比普通刺身厚一點會令口感更好, 更好味。

切前可以輕燒一下, 燒過的表皮會變香脆, 醬汁和鹽還能融入當中。
使用直火: 將魚用籤穿起, 或放在網上使用直火燒表面20~30秒

使用平底煎鍋: 將魚放進預熱了的平底煎鍋, 用中火到大火煎20~30秒

3. 將炙烤魚放上碟上, 再在旁邊跟上自己喜歡的調味, 如蔥花, 洋蔥絲, 薑蓉, 蒜泥等等。
除了點醬汁之外, 灑鹽也非常好味。

除此之外, 明神的漁夫亦很喜歡用到蛋黃醬, 再按自己的喜好沾日本醬油和蒜泥等等, 大家都可以試試。

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