預售產品 日本人最愛 魚奏 真鯛下巴

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日本吃魚カマ(Kama)的文化

カマ(Kama) 的意思是魚鰓附近的位置,也就是魚下巴的位置。一般其他地方在做刺身時因想盡用魚肉,所以連下巴位置的肉都會切下來用,但日本人的用法就大有不同。

在日本高級壽司店,職人在處理魚的時候,會保留下巴的位置,將它料理成另一道菜。而這下巴在日本也是較高級的食材,更有店舖只會提供給常客。

現在無法經常日本,不如考慮在家中再料理出這種高級的味道吧!

 


日本人最喜愛的白身魚 - 真鯛下巴

鯛魚相信大家都有聽過,日本人喜歡這魚並不止於在牠的味道上,連其名字都相當喜歡 - 鯛魚日文是タイ(Tai),而可喜可賀的日文是めでたい(Medetai),所以日本人很喜歡吃這種魚,不但味道好,吃完還會有一種幸福感!

大家明白了食真鯛背後的意義,相信再有機會品嚐時,會有更特別的體驗!


 

食用方法:

用流水解凍後,完全加熱後即可享用


 

料理方法例子:

1) 在下巴灑上一層薄薄的鹽,然後使用直火燒熟即可。可配上檸檬汁/蘿蔔蓉一起吃

2) 利用酒、味碄、水、黑砂糖和日本醬油去做日本汁煮,如有乾海苔可以加少許,更添風味

3) 用來BBQ最適合!讓你的BBQ款式增添色彩!






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