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140226到店 凍貨 漢廷Royal Banquet 急凍加拿大北極海參每包350g 約有4至6隻 53元1包

140226到店 凍貨 漢廷Royal Banquet 急凍加拿大北極海參每包350g 約有4至6隻 53元1包

北極海參
健康無添加
口感爽脆
解凍即煮

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HK$53.00
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原產地: 加拿大
後制工廠: 緬甸
重量: 350 克
需要冷藏



零失敗食譜 - 紅燒海參
所需調味料:
A. 調味料：
生抽1.5湯匙、老抽1/2湯匙、糖1/3茶匙、芝麻油1/2茶匙、胡椒粉少許
B. 炆海參調味料：
薑 2片、蔥 2條、紹酒 1茶匙
C. 炆冬菇調味料：
蠔油2湯匙、水 350毫升
D. 芡汁：
生粉1茶匙、水少許

烹調步驟:
1. 先將海參溶雪解凍，並把冬菇用水浸發。
2.⁠ ⁠海參及冬菇洗淨切塊，西蘭花清洗瀝乾，備用。
3.⁠ ⁠燒熱油，加入B (炆海參調味料)，注入適量清水，再放入海參，煮約 3 分鐘，過冷河，隔水備用。(這步驟又稱「走油」)
4.⁠ ⁠水滾後，放入西蘭花汆燙約2分鐘後，撈起備用。(這步驟又稱「飛水」)
5.⁠ ⁠用大火燒熱油，爆香薑片，蒜蓉及冬菇炒香，加入C (炆冬菇調味料)，轉小火煮約15分鐘。
6.⁠ ⁠放入海參及 A(調味料)轉中火炒勻，再煮約５分鐘直至汁液剩半，加入D(芡汁) 及 蔥段轉大火炒勻，便可以上碟。
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